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1、螺蛳粉用凉水浸泡半小时，把粉控干水再用50度左右的水泡半小时，把水烧开放入泡好的粉再煮三分钟就行了，盛出加入按自己的口味调制的配料，就可以食用了，这样粉松软又有一定的硬度。

2、如果泡粉不急吃最好就一直用凉水泡，夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。

3、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，以螺蛳、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、辣椒油为主要原料煮制而成，具有辣、爽、鲜、酸等口味。